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说立横“不食人间烟火”都不尽然,她连“神仙烟火”只怕都不碰。
她知道她从前吃的猪肉为什么这么嫩么?知道那个鱼丸为什么那么鲜吗?
猪是喝人奶长大的;鱼丸用的全是鱼腮帮子上的肉,一个丸子要十条鱼……她都不知道……
如今看秦丽做鳜鱼,恐怕也只会吟张志和的《渔父》那句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”。
秦丽可比她见识多了,“这鱼里头啊,最好吃的,我以为就是鳜鱼了。刀鱼刺多,鲥鱼一年里只有那么几天可以捕到。堪与鳜鱼匹敌的,大概只有迎州的石斑,尤其青斑……”她边聊边做,游刃有余,“这鳜鱼刺少,肉厚,蒜瓣肉,清蒸、干烧、糖醋、做松鼠鱼,皆妙。我在小都吃过一道‘干炸鯚花鱼’,二尺多长整鱼,入大锅滚油干炸,然后蘸椒盐,啧啧,味道叫人咋舌……”她说着一手还比
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